Esta receta de café con chocolate combina una bebida corta con chocolate negro sólido, sin añadir leche ni nata. El resultado se ajusta cambiando cuánto chocolate disuelves, no alargando indefinidamente la extracción del café.
Si buscas una taza grande con leche, utiliza la receta de café moka. Aquí preparamos una combinación más corta.
Ingredientes para una taza
La receta oficial Paris Chocolat Noir de Nespresso propone extraer café sobre chocolate troceado. Nuestra versión doméstica fija un punto de partida propio para poder repetir y ajustar la mezcla.
| Ingrediente | Cantidad inicial propuesta | Qué revisar |
|---|---|---|
| Café preparado | 40 ml | Una bebida que ya te guste por separado |
| Chocolate negro | 5 g, troceado | Porcentaje de cacao, azúcar e ingredientes |
| Azúcar adicional | Opcional, después de probar | El chocolate ya puede aportar dulzor |
Las cantidades son una propuesta editorial, no una reproducción exacta de la receta de marca ni el resultado de una cata propia. Utiliza una taza con margen y una cuchara para mezclar.
Preparación paso a paso
- Pesa el chocolate y córtalo en trozos pequeños. Ponlo en el fondo de la taza.
- Prepara el café con tu método habitual. Con espresso, puedes recogerlo sobre el chocolate si la taza encaja correctamente.
- Remueve desde el fondo hasta integrar los trozos con el café caliente. Si lo has preparado por separado, incorpora primero una pequeña parte y después el resto.
- Prueba la mezcla antes de añadir azúcar. Anota las cantidades que quieras repetir.
Añade el chocolate en la taza, nunca en el depósito de agua, tolva o circuito de la cafetera. La máquina prepara el café y el recipiente sirve para hacer la mezcla.
Cómo ajustar sin perder el café
Si el chocolate domina, reduce su cantidad en la siguiente preparación manteniendo el mismo café. Si deseas más presencia de cacao, aumenta poco a poco el chocolate y observa también el dulzor que añade. Cambiar a otra tableta modifica composición y resultado aunque peses lo mismo.
Un resto sólido en el fondo requiere revisar tamaño de los trozos, temperatura del café y mezcla. El cacao puro en polvo y un sirope no se sustituyen gramo por gramo por chocolate sólido: cambian su forma de incorporarse y sus ingredientes.
¿Sirve café de italiana?
Puedes preparar una versión doméstica con café concentrado de italiana, midiendo la bebida antes de mezclar. Anota ese cambio; el resultado no tiene por qué ser idéntico al espresso. La guía de espresso trata la preparación de esa base.
Sin añadir leche no equivale a libre de lácteos
Comprueba ingredientes y posibles trazas del chocolate concreto si necesitas evitarlos. El color oscuro o el porcentaje de cacao no sustituyen la etiqueta. Esta receta no atribuye beneficios de salud ni calcula cafeína o valores nutricionales.
Encuentra más combinaciones en Guías de café. Fuente revisada el 1 de noviembre de 2026.
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