Cafeteras Alessi

Elegir una cafetera Alessi requiere comprobar algo más que su diseño: método de preparación, tamaño real y compatibilidad con tu cocina. La 9090, Pulcina y Moka tienen versiones distintas; que un modelo exista para inducción no convierte todas sus variantes en compatibles.

Esta guía compara ejemplos documentados por Alessi y ayuda a leer sus referencias. No hemos probado su rendimiento ni medido diferencias de sabor. Puedes revisar primero las cafeteras italianas y consultar la guía de inducción para entender la detección de la base.

Datos y fuentes revisados el 12 de octubre de 2026.

Modelos y variantes que conviene distinguir

Ejemplo documentado	Material y preparación	Inducción en esta referencia	Dato útil
9090/1, Richard Sapper	Moka de acero inoxidable 18/10	Fondo de acero magnético	Una taza, capacidad declarada de 7 cl
Pulcina MDL02/3RFM	Moka de aluminio fundido	Fondo magnético específico	Tres tazas; comprobar activación desde 90 mm
Moka DC06/9 FM, David Chipperfield	Aluminio fundido con fondo magnético	Versión identificada para inducción	Nueve tazas, capacidad declarada de 45 cl

Son ejemplos de fichas concretas, no una equivalencia entre tazas y vasos domésticos. Los 7 cl de una 9090/1 no significan que puedas preparar un mug completo con esa unidad. Tampoco hay que extrapolar el fondo de DC06/9 FM a cualquier Moka de aluminio.

9090: fijarse también en el cierre

Alessi describe la 9090 con base ensanchada, pico antigoteo y un cierre de palanca. Ese mecanismo es una diferencia de manejo frente a la unión roscada habitual de muchas italianas. Antes de elegirla, comprueba cómo se abre, se monta y se limpia la unidad concreta.

La ficha consultada muestra 9090/1 y documenta acero inoxidable 18/10 con fondo magnético. Si buscas otra capacidad, selecciona su variante y contrasta código, medidas y documentación. El nombre 9090 por sí solo no sustituye esos datos, especialmente al comprar una unidad antigua de segunda mano.

Pulcina y Moka: el apellido de la variante importa

Pulcina se presenta con versiones de inducción y otras fichas de la familia. La referencia MDL02/3RFM citada especifica tres tazas y advierte que debe comprobarse la activación de la placa con un diámetro mínimo de 90 mm. Esa indicación del fabricante es más útil que suponer compatibilidad por la forma exterior.

La Moka de Chipperfield también tiene una versión de inducción identificada como DC06/9 FM. La ficha europea consultada declara nueve tazas y 45 cl. La existencia de esta versión no acredita que una Moka de otra capacidad lleve el mismo fondo.

Si compras en otra región, revisa la referencia y el país de entrega. Una fotografía repetida en varias tiendas no permite confirmar qué variante se enviará. Pide el código del producto cuando el anuncio sea ambiguo.

Tamaño de la base y volumen de café

Una base magnética puede ser adecuada para inducción y aun así no activar una zona que exige un diámetro mayor. Contrasta la ficha de la cafetera con el manual de tu placa. El diámetro total del cuerpo y el de la superficie efectiva de contacto pueden ser datos diferentes.

Escoge la capacidad según la preparación habitual. No compres una italiana grande suponiendo que basta con reducir libremente agua y café para obtener una sola taza. Sigue las cantidades y cualquier accesorio reductor expresamente previsto por el fabricante para ese modelo.

Para preparar el café, utiliza las instrucciones de la unidad y una molienda adecuada a moka. La guía de café molido explica por qué no conviene trasladar automáticamente el molido de espresso o filtro a otro método.

Recambios y conservación

Antes de comprar, localiza juntas, filtros y piezas por referencia y capacidad. Una junta compatible con una italiana de otra marca no queda validada solo por tener un diámetro parecido. En una unidad usada, revisa el estado del cierre, la válvula y las superficies de unión.

Sigue el cuidado específico del material y del acabado. No presupongas que una moka puede ir al lavavajillas por ser metálica. Mantener piezas limpias, secas y correctamente montadas forma parte de su uso, más allá de conservar el brillo exterior.

Preguntas frecuentes

¿Todas las Alessi sirven para inducción?

No debe asumirse. Busca la declaración de compatibilidad en la ficha de la referencia y capacidad concretas, y comprueba la detección de tu placa.

¿Una italiana Alessi hace el mismo espresso que una máquina de bomba?

Son métodos distintos. Aunque el fabricante utilice “cafetera espresso” en su denominación, una moka de cocina no equivale al proceso de una máquina de portafiltro con bomba.

¿Qué modelo comprar para una persona?

Empieza por el volumen que realmente bebes y el tamaño que admite tu cocina. La 9090/1 es un ejemplo documentado de una taza pequeña; no elijas solo por el número de tazas sin revisar capacidad y base.

Fuentes oficiales

• Alessi 9090, ficha y referencia 9090/1.
• Pulcina de inducción MDL02/3RFM.
• Moka de inducción DC06/9 FM, ficha europea.

Créditos fotográficos

• Cafeteras Alessi — fotografía: Foto: Oldski · CC BY-SA 4.0. Fondo retirado mediante IA.
• Cafeteras italianas — fotografía: Foto: Shisma · CC BY-SA 4.0. Fondo retirado mediante IA.
• Cafeteras italianas para inducción — fotografía: Foto: Olgierd Rudak · CC BY-SA 4.0. Fondo retirado mediante IA.