El café Dalgona se prepara batiendo café soluble con azúcar y agua hasta obtener una crema que se coloca sobre leche. La espuma se forma en un bol separado: no es la leche vaporizada de un capuchino.
Esta receta permite preparar un vaso con utensilios domésticos. Necesitas café soluble, un bol con espacio para batir y una cuchara para colocar la crema. Encontrarás otras preparaciones en la guía de recetas de café.
Fuentes revisadas el 4 de noviembre de 2026.
Ingredientes para un vaso
Tomamos como referencia las cantidades de la receta de NESCAFÉ España. Puedes ajustar el líquido de servicio después de comprobar la intensidad.
| Ingrediente | Cantidad inicial |
|---|---|
| Café soluble | 2 cucharaditas |
| Azúcar | 2 cucharaditas |
| Agua | 20 ml |
| Leche o bebida vegetal | Aproximadamente 170 ml |
| Hielo | Opcional, dejando espacio para la crema |
Utiliza soluble sin añadir leche en polvo a la mezcla de batido. Una preparación comercial «3 en 1» incorpora otros ingredientes y no equivale a esa dosis de café.
Preparación paso a paso
- Pon el café soluble, el azúcar y el agua en el bol. Remueve para que no queden grumos secos.
- Bate con varillas hasta obtener una crema espesa que mantenga cierta forma al levantar el utensilio. Una batidora de varillas facilita esta tarea.
- Añade leche al vaso y hielo si lo quieres frío. Reserva espacio por arriba.
- Deposita la crema con una cuchara. Remueve antes de beber para repartir el café y el dulzor.
La fotografía muestra una presentación posible; el volumen de espuma cambia según el utensilio y el batido. No tomes la altura de la crema como medida de la cantidad de café.
Si la mezcla no espesa
Comprueba primero que has usado café soluble y que no has vertido ya la leche en el bol. El café molido no se disuelve del mismo modo y un espresso añade una cantidad de agua distinta.
Mantén las cantidades medidas en la primera prueba. Si añades agua repetidamente para facilitar el batido, puedes terminar con una mezcla demasiado líquida. Prueba un bol más estrecho si el utensilio no alcanza bien el fondo.
Ajustar dulzor e intensidad
El azúcar participa en la preparación de la crema; retirarlo cambia el resultado y no garantiza una textura equivalente. Para una bebida menos intensa, mezcla la crema con más leche dentro de un vaso que tenga capacidad suficiente.
Prepara la mezcla para el servicio previsto y conserva la leche según su envase. La receta se presenta como preparación culinaria, sin atribuirle beneficios nutricionales especiales.
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Créditos fotográficos
- Café Dalgona: receta de café soluble batido sobre leche – fotografía: Foto: Kguirnela · CC BY-SA 4.0.
- Tazas de café: capacidad, material y cómo elegir para cada bebida – fotografía: Foto: Navaneeth Krishnan S · CC BY-SA 4.0.
- Café con Chemex: filtros, receta de inicio y ajustes del vertido – fotografía: Foto: Hay Kranen · CC BY 4.0.